無論是食品加工前或是加工后都需要分類進(jìn)行保鮮或冷藏存儲(chǔ),對(duì)于食品行業(yè)加工厚的食品一般都是進(jìn)行短時(shí)間存儲(chǔ),加工前期的食品根據(jù)實(shí)際使用情況進(jìn)行存儲(chǔ),對(duì)于食品加工行業(yè)沒相對(duì)于普通冷庫來說,去除不同溫度以外,中央廚房加工對(duì)潔凈度有很高的要求,一般保溫庫體選用平滑堅(jiān)固無毒不易積垢的聚氨酯潔凈板,照明設(shè)備選用LED冷庫專用燈,電腦控制精確記錄庫內(nèi)溫度及濕度,其余要求均可按照實(shí)際需求進(jìn)行配置,一般中央廚房加工工序較多,冷庫分部較為分散,溫區(qū)也不相同,每個(gè)客戶需根據(jù)實(shí)際使用情況配置冷庫間數(shù)以及設(shè)備。